Ce sunt proteinele ( protidele) ?

Proteinele (protidele)sunt,din punct de vedere chimic substante cu molecula foarte complexa ce au in componenta lor atomi de carbon ,hidrogen ,oxigen, azot si uneori sulf . Cuvantul proteina provine din grecescul proteias care inseamna primul sau primar refereindu-se la importanta proteinelor pentru organsim

ce sunt proteinele 

Rolul proteineleor

1. Rol plastic deoarece intra in componenta testurilor si ajuta la cresterea acestuia si refacerea lui 
2. Participa la formarea unor fermenti si enzime cu ajutorul carora se formeaza majoritatea reactiilor din organism 
3. Intra in structura unor hormoni (substante secretate de glande )al carui rol este esential in reglarea organismului 
4. ajuta la mentinerea echilibrului osmotic 
5. intervin in procesul de aparare a organismului impotriva toxinelor  si a microbilor participand la formarea unor substante numite anticorpi
6. rol energetic 1g de proteina elibereaza 4.1 kcal sau este folosita pt sinteza glucidelor si a lipidelor 

Alimentatia noastra contine un amestec de proteine ,din punct de vedere biologic proteinele se impart in 3 grupe ...

• Proteinele de clasa I (copmplete ) sunt proteinele din ou ,carne ,lapte ,branzeturi care contin toti aminoacizii 

• Slabeste rapid! Dieta slabit si sfaturi pentru scadere in greutate

• Proteinele de claasa II (partial complete )sunt acelea din unele leguminoase uscate si cereale (grau ,orz ) Atentie acestia au in compozitia lor toti aminoacizii esentiali dar nu in dar nu in proportii optime pentru cresterea organismului 
• proteinele din clasa III sau incomplete ,dupa cum spune si numele acestea nu sunt complete deci nu am in compozitia lor toti aminoacizii esentiali  si le gasim in tendoane ,cartilaje ,zeina din porum (mezelurile din zilele noastre )ele nu pot mentine bilantul proteinic al organismului